Dijon est une ville de France, préfecture du département de la Côte-d'Or et chef-lieu de la région Bourgogne. Ses habitants sont appelés les Dijonnais. En 2005, la population de Dijon intra-muros était de 150 800 habitants selon le recensement de l'Insee, ce qui en fait la 18è ville la plus peuplée de France[1].
Dijon est principalement connue comme étant l'ancienne capitale du duché de Bourgogne ainsi qu'une capitale mondiale de la gastronomie, notamment grâce à sa moutarde et à sa foire internationale et gastronomique. C'est aussi la capitale régionale d'une des régions viticoles les plus connues au monde, le vignoble de Bourgogne.

La façade
occidentale comporte actuellement, comme au Moyen Age, une triple frise portant cinquante et une gargouilles. Si l'on en croit le dominicain Etienne de Bourbon, elles sont
volontairement détruites par les usuriers de Dijon. Les sculptures actuelles datent de 1881 et sont l'oeuvre du sculpteur parisien Lagoule ! Il s'agit en fait de fausses gargouilles -et il en est
de même au XIIIè siècle- car elles ne sont pas percées pour permettre l'écoulement de l'eau.






